Ya hay límites para el uso de lactosuero en leche que se vende en Colombia

El Gobierno Nacional expidió la resolución 2270 de 2023 del Ministerio de Salud y fijó los límites para el uso del lactosuero en la leche para consumo humano en el país. Esto, luego de realizar una serie de mesas de trabajo con el Ministerio de Agricultura y representantes del gremio de ese sector y de que se convirtiera en polémica la cantidad de este subproducto que las empresas adicionaban a cada litro de leche.

Antes de esta resolución, en el país la norma para este tema estaba delimitada por el Decreto 616 de 2006, que no establecía los valores máximos permitidos para la adición de lactosuero. Estudios habían determinado que varias empresas adicionaban grandes cantidades de este a la leche higienizada (UHT, pasteurizada y en polvo), al punto de vender al consumidor un alimento totalmente distinto al que ofrecían.

Según el nuevo documento, el máximo permitido de lactosuero debe ser de 30mg por litro de leche.

“Este valor servirá como referencia para las labores de inspección, vigilancia y control adelantadas por el Invima. Para su elaboración, la autoridad sanitaria realizó muestreos de campo en la cadena productiva láctea, así como un ensayo analítico validado previamente por el Organismo Nacional de Acreditación (Onac)”, explicó el Gobierno.

La Resolución 2270 de 2023 también estableció la posibilidad de que la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Agrosavia) cuente con un laboratorio de análisis de alta complejidad que complemente la labor del Invima en la medición de los niveles de lactosuero en la leche.

Con esto se determinaría “con mayor eficiencia la cantidad de lactosuero adicionada, pues en caso de pasar de la norma establecida en la resolución se entenderá que hubo adulteración a la leche”.

Lea también: Colombia necesita impulsar empleo, inversión y consumo para crecer, dice Cámara Americana