Rúnico, del Grupo Junín, combina alta cocina internacional con identidad colombiana, un diseño arquitectónico único y experiencias inmersivas. En solo dos años, se ha convertido en un ícono de la ciudad, atrayendo comensales locales e internacionales y marcas de talla mundial.
Rúnico no es solo un restaurante. Es un viaje sensorial que combina gastronomía de alto nivel, diseño arquitectónico exclusivo y una propuesta de entretenimiento que rompe los moldes de Medellín. En apenas dos años, este proyecto del Grupo Junín, detrás del exitoso Dos Santos Cantina, se ha consolidado como un punto de referencia para locales, turistas y marcas globales.
La historia de Rúnico comienza con seis emprendedores paisas y un sueño en común: crear un espacio que combinara buena comida, ambientación impecable y un toque de fiesta nocturna. A este grupo se sumó Juan Fernando Quintero, reconocido futbolista, parte de la Selección Colombia, como socio visible y embajador de la propuesta desde el inicio del proyecto.
Recientemente, el proyecto atrajo a otro nombre de peso: David Ospina, arquero de la Selección Colombia, quien decidió invertir en el negocio tras ver la solidez y éxito de la propuesta, y como puerta de entrada a una industria en la que ve gran potencial gracias a la buena experiencia de Juan Fernando. De hecho, ya proyectan futuros proyectos del grupo.
“Queríamos un lugar donde las personas pudieran cenar en un espacio dentro de la ciudad, pero que se sintieran en otro lugar del mundo, que la arquitectura y los platos los hicieran sentir en cualquier capital restaurantera del planeta”, recuerda Alejandro Upegui, socio del Grupo Junín. La idea surgió como una antítesis a la oferta habitual de la ciudad, donde las cocinas pueden sentirse repetitivas. Aquí, la experiencia se transforma conforme avanza el día: de un almuerzo empresarial en un ambiente boscoso a una cena íntima con luces tenues y, más tarde, a una fiesta con DJ y coctelería de autor.
Un concepto que evoluciona en el día
Rúnico se define por su versatilidad. Al mediodía, las grandes ventanas de piso a techo revelan un entorno verde y luminoso: un bosque en plena montaña de El Poblado, perfecto para reuniones de trabajo o almuerzos tranquilos. Por la noche, la iluminación dinámica y el sonido importado desde Italia transforman el ambiente.
“No es un lugar al que tienes que venir solo por la fiesta. Es un lugar donde la noche cambia poco a poco y cada momento tiene su magia. Hemos creado un menú internacional con identidad local, lo que hace que venir sea siempre una experiencia única”, explica Sara Aguilar, directora de mercadeo del Grupo Junín.
El menú de Rúnico es el resultado de viajes, experiencias y la visión del chef Alejandro Mora. Cada socio aportó platos inspirados en cocinas internacionales, que luego fueron adaptados para el paladar colombiano y el creciente público extranjero que vive o visita Medellín con regularidad.
El resultado: entradas como los arancinis de portobello y provolone, montaditos de chócolo y pulpo, morrillo cocido durante 30 horas con chontaduro y palmito del Putumayo, pato con arroz caribeño, entre otros platos que fusionan técnicas y sabores globales con ingredientes nacionales. La carta tiene elementos que cambian cada tres meses, manteniendo clásicos pero introduciendo propuestas especiales que sorprenden incluso a los clientes frecuentes.
En mixología, la apuesta es igual de ambiciosa: cócteles de autor con ingredientes autóctonos, servidos como verdaderos momentos únicos. “Más que un trago, te ofrecemos una experiencia. Cada cóctel tiene una historia, un nombre ligado a las runas y un montaje que lo convierte en memorable, de humo, a fuego o sonidos”, dice Aguilar.
Del humo al fuego o al sonido
En el corazón del restaurante se erige una gran runa, símbolo chamánico que inspira la temática del lugar y que, por su volumen y peso, fue vaciada allí mismo. Los fines de semana, el espíritu de Rúnico cobra vida con shows en vivo, bailarinas y ambientaciones que conectan gastronomía, música y cultura. Para vivir la experiencia completa, los socios recomiendan llegar temprano un viernes o sábado, disfrutar de las entradas, ver el show central y dejarse llevar por la coctelería de autor.
La inversión para dar vida a Rúnico superó los 3.000 millones de pesos. El diseño, liderado por los socios y apoyado por especialistas, se alejó de las fórmulas tradicionales para apostar por un estilo rústico y personalizado.
Concreto trabajado a medida, enchapes exclusivos, una piedra central de más de una tonelada y obras de arte rotativas forman parte del paisaje interior. Las mesas están dispuestas hacia el jardín, el DJ y la gran runa, creando un efecto inmersivo.
“No queríamos competir con lo que ya existe en Medellín, sino ofrecer algo distinto, un espacio donde te sientas aislado en medio de un bosque, aunque estés en plena ciudad”, enfatiza Upegui.
Rúnico ha sido sede de eventos corporativos, pasarelas, brunchs de marcas como Fucsia y fue el restaurante oficial de Colombiamoda. También ha albergado experiencias de bienestar como clases de yoga, meditación y sound healing, reforzando su compromiso con un estilo de vida integral.
Incluso ha innovado con actividades inéditas en Medellín, como el primer ronqueo de atún aleta azul, un espectáculo gastronómico reservado para los más exigentes.
Un landmark de Medellín
En dos años, Rúnico ha trascendido su rol de restaurante para convertirse en un ícono urbano. Empresas, celebridades y turistas lo eligen no solo por su propuesta culinaria, sino por la experiencia completa, que abarca gastronomía, entretenimiento, diseño y hospitalidad. Tal ha sido la acogida que tiene una calificación de 5 estrellas en más de 500 reseñas en portales especializados como TripAdvisor, y es considerado el restaurante #3 de 2.421 en Medellín por visitar.
Con planes de expansión que incluyen abrir en Cartagena, el Grupo Junín proyecta llevar el concepto Rúnico a nuevas ciudades, manteniendo su esencia: un lugar donde la comida se convierte en encuentro gastronómico y cada visita es una historia que vale la pena contar.
Conozca más de la propuesta aquí: https://www.tripadvisor.co/Restaurant_Review-g297478-d33336727-Reviews-Runico-Medellin_Antioquia_Department.html
Para alianzas y eventos, pueden contactar a Alejandro Upegui en el número +57 313 559 3867.