La porcicultura se consolida como motor de sostenibilidad en Colombia, duplicando en términos reales el PIB del café, que hace 6 años era muy similar; ahora se proyectan como líder del agro al 2040.
En el marco de la Semana de la Sostenibilidad 2025 de Forbes Colombia, Jeffrey Fajardo, presidente ejecutivo de Porkcolombia, compartió una radiografía del presente y futuro de la porcicultura en el país, resaltando cómo este sector se ha convertido en un motor de valor agregado, sostenibilidad ambiental y desarrollo social en las regiones.
En su intervención, Fajardo recordó cómo el gremio ha dado un salto en los últimos años: “Hace seis años, Porkcolombia no aparecía entre los 10 gremios más grandes del país. Hoy nos consolidamos como uno de los tres con mayores presupuestos para ejecutar acciones en beneficio de los porcicultores colombianos”, afirmó.
Este crecimiento no es solo gremial. La porcicultura se ha posicionado como el tercer generador de valor agregado del agro, duplicando en términos reales el PIB del café, un hito que refleja la transformación del sector. En 2024, el producto interno bruto porcícola alcanzó cerca de 28 billones de pesos, acercándose a las industrias avícola y láctea, que rondan los 32 billones.
Más allá de las cifras, la visión de sostenibilidad es hoy un pilar central. El gremio ha apostado por un modelo de economía circular que aprovecha cada recurso, generación de energía eléctrica y térmica a partir de biogás, uso de la porquinaza como fertilizante natural y proyectos de simbiosis con la ganadería láctea. “En la porcicultura todos los recursos naturales que se capturan se devuelven incluso en condiciones más limpias de las que se tomaron”, enfatizó Fajardo.
El compromiso, sin embargo, va más allá de lo ambiental. Porkcolombia trabaja en la formalización del sector, un eje crucial para garantizar bienestar animal, trazabilidad y competitividad. Esto implica que la producción se realice en granjas certificadas y que el beneficio de los animales se lleve a cabo en plantas autorizadas y supervisadas por veterinarios. “Estamos enfocados en cerrar la puerta a la informalidad y a prácticas de sacrificio que no cumplen estándares técnicos ni éticos”, señaló.
Este esfuerzo también se traduce en impacto social. La porcicultura es una fuente de empleo formal y estable en las regiones, con salarios que suelen estar por encima del mínimo. Según Fajardo, esta dinámica genera una coexistencia positiva con las comunidades: “Donde hay porcicultura formal, hay empleo formal y eso fortalece el tejido social en los territorios”.
El consumo de carne de cerdo también ha reflejado esta transformación. Mientras hace 15 años el promedio era de 4 kilos per cápita al año, hoy supera los 16 kilos, con la meta de alcanzar los 18 kilos hacia 2030. Este aumento responde tanto a la mejora en estándares de producción como a un cambio cultural que ha desmitificado ideas sobre la seguridad o el valor nutricional de esta proteína.
En palabras de Fajardo, “estamos viviendo una ola de desmitificación, la proteína animal es irremplazable y hoy la grasa de cerdo se valora como nunca antes en el mercado”.
De cara al futuro, Porkcolombia proyecta que hacia 2040 la porcicultura podría convertirse en el sector agropecuario más importante del país, con un papel clave en la seguridad alimentaria, la innovación y la sostenibilidad. “Será una responsabilidad enorme, pero estamos listos para mostrar un sector ético, responsable con el medio ambiente y comprometido con llevar un producto de absoluta calidad a la mesa de los colombianos”, concluyó.
El panel completo está disponible en el canal de YouTube de Forbes Colombia, como parte de la conversación sobre el presente y el futuro de la sostenibilidad en el país.
*Agradecimiento especial al NH Collection Terra 100 Royal por facilitar el espacio para la realización de este foro. “En el NH Collection Terra 100 Royal entendemos la sostenibilidad como parte esencial de nuestra operación. Por eso, más allá de ofrecer confort, trabajamos con certificaciones internacionales como LEED, Green Key y BioScore, que garantizan que cada estadía contribuya al cuidado del entorno”, comenta María Constanza Ortiz, Directora del NH Collection Terra 100 Royal.