Colombianos brillan en The Best Chef Awards 2025

Milán fue el escenario de la novena edición de The Best Chef Awards, donde se reconoció a 783 chefs de 69 países. Entre ellos, nueve colombianos destacaron por sus propuestas culinarias que ponen en valor los ingredientes, las técnicas y las tradiciones del país, marcando un récord histórico de participación nacional.

La ciudad italiana, reconocida mundialmente como epicentro de estilo, diseño y gastronomía, recibió durante dos días a los talentos más destacados de la industria culinaria global. El evento, que incluyó conversatorios en la región vinícola de Franciacorta y la gala de premiación en el emblemático Studio 90, reafirmó su posición como la plataforma más inclusiva de reconocimiento gastronómico a nivel internacional.

“Milán es más que una ciudad. Es una identidad culinaria. Encarna todo lo que defendemos en The Best Chef: tradición, creatividad y compromiso con la excelencia”, destacó Joanna Slusarczyk, cofundadora de The Best Chef Awards.

Colombia en el mapa

La edición 2025 representó un hito para Colombia al lograr ubicar a tres chefs en la prestigiosa categoría Three Knives (Tres Cuchillos), que reconoce el más alto nivel de maestría culinaria y agrupa a solo 126 chefs de todo el mundo que alcanzaron el 80% o más del máximo de puntos:

• Leonor Espinosa – Leo, Bogotá

• Álvaro Clavijo – El Chato, Bogotá

• Jaime David Rodríguez Camacho – Celele, Cartagena

Este triple reconocimiento en la categoría más alta consolida a Colombia como una potencia gastronómica emergente.

Ahora bien, en la categoría One Knife, que reconoce contribuciones notables al alcanzar el 20% o más del máximo de puntos, se ubicaron seis talentosos chefs colombianos, todos ellos con propuestas consolidadas en diferentes ciudades del país:

• Natalia Cocomá – Oda Restaurante, Bogotá
• Mateo Ríos y Sebastián Marín – X.O., Medellín
• Catalina Vélez – Domingo, Cali
• Jaime Torregrosa – Humo Negro, Bogotá
• Jeferson García – Afluente, Bogotá
• Mamá Luz – Casa Mamá Luz, Bogotá

Este reconocimiento a nueve propuestas gastronómicas distribuidas en cuatro ciudades del país refleja la diversidad y riqueza de la cocina colombiana contemporánea. Bogotá se consolida como el epicentro de la escena gastronómica nacional, mientras que ciudades como Medellín y Cali continúan sumando representación en el escenario internacional.

Los grandes ganadores de la noche

El podio de The Best Chef Awards 2025 estuvo liderado por Rasmus Munk de Alchemist (Dinamarca), quien obtiene el primer lugar por segundo año consecutivo. Lo acompañaron Ana Roš de Hiša Franko (Eslovenia) en segundo lugar, y Himanshu Saini de Trèsind Studio (Emiratos Árabes Unidos) en la tercera posición.

La ceremonia también reconoció categorías especiales que destacan contribuciones extraordinarias en diferentes ámbitos:

• The Best Humanity: Chefs de World Central Kitchen, fundada por José Andrés (NUEVO)
• The Best Visionary: Massimo Bottura, Osteria Francescana, Módena, Italia (NUEVO)
• The Best Pastry Award: Pía Salazar, NUEMA, Quito, Ecuador
• The Best Terroir Award: Debora Fadul, DIACÁ, Ciudad de Guatemala, Guatemala
• The Best Creativity Award: Jason Liu, Ling Long, Shanghai, China
• The Best Food Art Award: Quique Dacosta, Quique Dacosta, Dénia, España
• The Best New Entry Award: Prateek Sadhu, Naar, Kasauli, India
• The Best Dining Experience Award: Anika Madsen, Iris, Rosendal, Noruega
• The Best Science Award: Diego Guerrero, DSTAgE, Madrid, España
• The Best Voted by Professionals Award: Himanshu Saini, Trèsind Studio, EAU
• The Best NextGen Award: Sebastian Jiménez, Ræst, Tórshavn, Islas Feroe
• The Best Milan Award: Andrea Aprea, Andrea Aprea, Milán, Italia
• The Best Origins & Future Award: Diego Rossi, Trippa, Milán, Italia

“The Best Chef Awards es más que una celebración de la excelencia culinaria. Es el reflejo de una comunidad que continúa creciendo e inspirando. Nuestra misión siempre ha sido crear una plataforma que honre a los chefs no solo por su habilidad, sino también por su visión e impacto”, afirmó Cristian Gadau, cofundador y CEO de The Best Chef.

Desde 2024 el evento abandonó los rankings tradicionales para adoptar un sistema de cuchillos que ofrece una visión más integral de la excelencia culinaria. Este año, el número de votantes casi se duplicó respecto al año anterior, alcanzando un total de 972 participantes, incluyendo 572 chefs de 64 países y 400 profesionales de la industria.

El sistema reconoce a los chefs en tres categorías:

• Three Knives (The Best): 126 chefs que alcanzaron el 80% o más del máximo de puntos.
• Two Knives (World-Class): 236 chefs que obtuvieron el 40% o más.
• One Knife (Excellent): 421 chefs que alcanzaron el 20% o más.

Con esta nueva edición, Colombia reafirma su presencia en el escenario gastronómico mundial, demostrando que la cocina nacional tiene mucho que aportar en términos de innovación, respeto por los ingredientes locales y narrativas culinarias únicas que conectan tradición y contemporaneidad.

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