Forbes presenta 137 perfiles de colombianos que desde los diferentes sectores están actualizando al país con su liderazgo y su trabajo.
Chef
El bogotano fue galardonado como el mejor chef de Latin America’s 50 Best Restaurants 2025. Su propuesta exalta la gastronomía nacional con técnicas de la alta cocina, en un trabajo articulado con proveedores locales. Su restaurante ‘El Chato’ es hoy referente internacional del talento culinario del país, abrió sus puertas en 2017 luego de recorrer las grandes ciudades gastronómicas del mundo.
Clavijo consiguió entrada doble en la lista, gracias a que Selma, su segundo proyecto y dirigido por el chef Esteban Olaya, clasificó en la segunda parte (51-100) de los mejores restaurantes de la región, en la posición número 96.