Del 9 al 12 de junio, en Corferias, la feria más grande de alimentos y bebidas de la región celebra su edición más internacional con 650 expositores y el concepto Origin Matters como eje central.
Hace 27 años Alimentec ocupaba un pabellón de 3.000 metros cuadrados con 30 expositores y una audiencia mayoritariamente local. Hoy, la feria de alimentos y bebidas más grande de la región Andina se extiende sobre 35.000 metros cuadrados, convocará a más de 650 expositores y espera superar los 40.000 visitantes en su edición 2026.
Alimentec | Anuga Select Colombia se celebrará del 9 al 12 de junio en Corferias, Bogotá, bajo el concepto Origin Matters y con una novedad de primer nivel, el apoyo oficial del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), lo que la convierte en la única feria de Latinoamérica con ese respaldo. “Somos la única feria en Latinoamérica con el apoyo oficial de la USDA. En el contexto actual de relaciones comerciales y aranceles, eso le da un muy buen clima a los negocios que se pueden hacer dentro de la feria”, señala Alberto Almanza, director de proyectos y operaciones de Koelnmesse.
A ese hito se suma la integración formal con Anuga Select Colombia, el sello de la brand family de Anuga, la feria de alimentos más grande y antigua del mundo, organizada por Koelnmesse en Colonia, Alemania. “Que Alimentec pase a hacer parte de esa familia es una noticia mayor para los conocedores de la industria. Es una señal clara de que esta plataforma entra a jugar en una liga diferente”, agrega Almanza.
La geografía del interés
Entre las señales más llamativas de esta edición está la procedencia de las delegaciones internacionales. Más de 20 países confirmados, pero no los de siempre, por primera vez en la historia de la feria participarán empresas de Vietnam, Tailandia y Dinamarca. Hay negociaciones avanzadas con Lituania y una participación destacada de la Asociación de Manzanas de Polonia, país reconocido como uno de los mayores productores de manzana del mundo, cuya puerta de entrada al mercado latinoamericano, según sus propias palabras, es Colombia.
“Latinoamérica está de moda y Colombia es el punto de entrada. Las empresas que quieren permear la región Andina lo están haciendo desde acá”, explica Almanza, quien agrega que dentro del portafolio global de Koelnmesse, que incluye ferias en Italia, España, Japón, Tailandia e India, Alimentec ocupa el tercer lugar en tamaño, superando incluso a la feria equivalente en Brasil.
Para Doris Chingaté, jefe de proyecto de Corferias, ese interés externo tiene una lectura estratégica para el sector nacional. Lo que inicialmente generó resistencia entre los expositores colombianos, la llegada masiva de delegaciones internacionales terminó siendo el mayor catalizador de competitividad. “La Asociación Colombiana de Porcicultoresque había dejado de participar en 2014 llegó en 2024 y se mantiene con un pabellón completo de más de 800 metros cuadrados, porque entendió que la feria no es una amenaza, sino la oportunidad de que el mundo vea sus productos”, dice Chingaté.
Origin Matters: el origen como decisión de negocio
El concepto central de esta edición, Origin Matters, responde a una transformación concreta del consumidor global donde más del 64 % afirma que intenta comprar alimentos más saludables, según NielsenIQ, y el 60 % revisa etiquetas buscando ingredientes naturales y comprensibles, de acuerdo con el Clean Label Project. La feria traduce esa señal del mercado en un pabellón dedicado y en una agenda de conversación que conecta productores con compradores, gremios con inversores y tendencia con negocio.
Gremios que nunca habían participado en Alimentec llegan este año atraídos por ese enfoque. FENAVI presentará la cadena productiva de pollo y huevo con énfasis en procesos sostenibles y precios competitivos a nivel mundial. Corpohass exhibirá la cadena del aguacate hass colombiano, cuyas exportaciones a la Unión Europea crecieron 109 % entre 2024 y 2025. La Agencia de Desarrollo Rural participará para visibilizar productores rurales que buscan romper la intermediación y comercializar directamente con restaurantes, hoteles y plazas de mercado.
“El visitante de hoy compra bienestar, salud y origen. Esos tres factores llevan a toda la cadena de valor a repensar desde el proveedor hasta el plato”, afirma Chingaté.
El concepto incluye también a Bake & Arts, donde chefs y nutricionistas demostrarán preparaciones de origen y desmontarán mitos alimentarios, entre ellos, el del pan como enemigo de la salud, en un formato de experiencia en vivo. Un espacio que hace 10 años no existía en la feria. “Hace una década, Alimentec era una muestra comercial donde la gente ponía productos en una góndola. Hoy tenemos más de 15 experiencias”, dice Almanza.
Innovación en toda la cadena
El evento tiene una serie de side events para potenciar toda la industria: el Food Innovation Summit, Bake & Arts, para panadería y pastelería, Cooking Show, Horeca Talks, entre otros.
El Food Innovation Summit contará con Adrian Becker, speaker alemán cuya empresa Incognito Service aplica inteligencia artificial en la operación de restaurantes, con representantes de Rappi para hablar de cómo el análisis de datos está reconfigurando el negocio de la alimentación en la región, entre otros nombres clave. La tesis que articula toda esa conversación, según Almanza, es que la IA no compite con el origen ni con la sostenibilidad, sino que los potencia.
Otra realidad que abordará el evento es que 4 de cada 10 empresas activas en Colombia pertenecen al sector alimentos, y un porcentaje importante viene de franquicias, por eso, en conjunto con Eatable Adventures y Alianza Team la feria tendrá un pabellón dedicado a las franquicias.
Además, la edición 2026 lleva la conversación sobre IA más allá de los productos. Ya en 2024 la empresa chilena NotCo, unicornio que usa algoritmos de aprendizaje automático para formular leches, mayonesas y carnes de origen vegetal, fue el primer expositor de la feria basado enteramente en inteligencia artificial. Este año, el foco se amplía a los procesos: software de gestión para restaurantes, optimización de cadenas de suministro, reducción de desperdicios y personalización nutricional, entre otros.
El segmento Horeca, el público natural
El canal Horeca es el visitante histórico de Alimentec y esta edición no lo pierde de vista. Lo que un director de compras de hotel o restaurante va a encontrar en Corferias responde exactamente a lo que el mercado le está exigiendo hoy, frescura, especificaciones técnicas claras, proveedores con capacidad real de abastecimiento y precios competitivos, pero también algo que no siempre se consigue en una negociación ordinaria, asesoría.
“Los expositores se enfrentaban a estos momentos, visitantes que compraban equipos de un nivel específico y los instalaban, y no era lo que su negocio necesitaba. Esa brecha es la que la feria quiere cerrar”, señala la jefe de proyecto, Chingaté.
Los expositores ya asumieron esa conciencia, vienen a vender, pero también a orientar. A eso se suma una agenda construida específicamente para el sector, que incluye los HORECA Talks, espacios académicos liderados por los propios expositores para hablar de rentabilidad, logística, gestión de inventarios y la evolución del foodservice en la región.
Para el canal, la feria funciona como un atajo, en cuatro días es posible reunirse con proveedores de Turquía, Corea o Taiwán que de otra forma implicarían meses de gestión comercial y varios viajes internacionales.
El acceso a todos los espacios académicos y de experiencia es libre para quienes se pre registren. “Alimentec no es excluyente. El profesional aquí es el señor del puesto de comidas rápidas, pero también el gran empresario con cadena de supermercados. Todos son nuestros invitados especiales”, concluye Doris Chingaté, jefe de proyecto de Corferias.
Conozca la agenda, los espacios, el registro y boletería en: https://feriaalimentec.com/