Celele, en cabeza del chef Jaime Rodríguez, y El Chato, proyecto del chef Álvaro Clavijo, se ubicaron en el top 50 de la prestigiosa lista.
Este miércoles 4 de noviembre Lima acogió la ceremonia de premiación de The 50 Best, la prestigiosa selección de los mejores restaurantes del mundo. Colombia destacó en la edición de 2026 con dos restaurantes en la lista, Celele (en Cartagena) y El Chato (en Bogotá).
Los chefs detrás de ambos proyectos vienen de conquistar escaños importantes en la escena gastronómica luego de obtener el título del mejor restaurante de Latinoamérica 2025, en el caso de Álvaro Clavijo, y el restaurante más sostenible del mundo en 2025, para Jaime Rodríguez.
Celele sorprendió con un gran salto en la clasificación, ubicándose en el puesto número 31, un hito que ratifica el modelo de laboratorio gastronómico y sostenible impulsado por Jaime Rodríguez. La propuesta se distingue por investigar las prácticas culinarias del Caribe y explorarlas con técnicas de alta cocina contemporánea.
Por su parte, Clavijo regresó al Top 50 instalándose en la posición 46, con un modelo de cocina que crea cadenas directas de abastecimiento de proveeduría local, con pequeños agricultores, pescadores y recolectores de Colombia.
“Ser parte de este ranking mundial, entre miles de restaurantes extraordinarios, es un orgullo enorme. Es un reconocimiento al trabajo de todo nuestro equipo y una oportunidad para seguir mostrando al mundo la riqueza y el potencial de la gastronomía colombiana”, expresó Álvaro Clavijo, chef y fundador de El Chato.
La región de Latinoamérica continúa con una representación significativa en el listado y este año consiguió 11 posiciones en la lista, con restaurantes procedentes de Buenos Aires, Bogotá, Cartagena, Lima, Ciudad de México, Quito, Río de Janeiro, Santiago y São Paulo.
En total, la lista incluye a restaurantes de más de 28 territorios en seis continentes.