<h2 id="h-fundadora-de-frisby">Fundadora de Frisby</h2>



En 2020 el gigante de pollos que Restrepo y su esposo fundaron se quedó con el título del restaurante con mayor facturación del país. En plena pandemia la cadena pasó de hacer 20.000 domicilios al mes a más de 41.000 cada fin de semana. Además, con importantes esfuerzos en digitalización, dicen haber alcanzado 900.000 descargas de su app propia y se preparan para la apertura de locales inteligentes.



<a href="https://editorial.forbes.co/seccion/mujeres-poderosas-2022/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Vea aquí el listado completo de las 50 mujeres poderosas Forbes 2022</a>

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Mujeres poderosas 2022 | Liliana Restrepo

Aunque en los últimos años Crepes &amp; Waffles había venido consolidándose como líder indiscutible en su facturación entre las cadenas de restaurantes, durante 2020 Frisby, el gigante de los pollos, la superó.



En un <a href="https://www.mallyretail.com/actualidad/mall-y-retail-boletin-384-noticia-1?utm_source=emBlue&amp;utm_medium=email&amp;utm_campaign=Agosto%202021&amp;utm_content=Mall%20&amp;%20Retail%205/08/2021--Frisby%20destron%C3%B3%20a%20Crepes%20&amp;%20Waffles%20como%20la%20principal%20cadena%20de%20restaurantes%20del%20pa%C3%ADs.&amp;utm_term=base%202019--6--none--70-80--ENVIO%20SIMPLE" target="_blank" rel="noreferrer noopener">análisis</a> de Mall &amp; Retail, que compiló los datos de las mayores cadenas de restaurantes de Colombia, se resaltó que a pesar de que disminuyó sus ingresos en un 12,2% frente a 2019, el ecosistema empresarial de Frisby, Francorp y Rexico alcanzó ingresos operacionales de $445.781 millones, manteniendo abiertos 260 locales. 



Paradójicamente, durante 2020 Frisby <a href="https://editorial.forbes.co/2020/12/14/negocios/fallece-el-fundador-de-frisby-alfredo-hoyos-mazuera/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">sufrió el fallecimiento</a> Alfredo Hoyos Mazuera, quien cofundó la compañía 43 años atrás en Pereira, junto a su esposa Liliana Restrepo. 



La gerente y cofundadora de Frisby Liliana Restrepo <a href="https://editorial.forbes.co/2021/02/17/negocios/el-plan-de-frisby-contra-la-crisis/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">le contó</a> a Forbes que durante el inicio de la pandemia su principal desafío fue coservar el empleo de 4.000 colaboradores, aún cuando las vetas no eran suficientes para mantener la operación. 



“Nos vimos obligados a acceder a créditos y auxilios del Gobierno para poder apoyar el flujo de caja y tener con qué pagar salarios”, indicó Restrepo. 



<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="1024" height="576" src="https://cdn.forbes.co/2021/02/Frisby-1280x720-1-1024x576.jpg" alt="" class="wp-image-73975" srcset="https://cdn.forbes.co/2021/02/Frisby-1280x720-1-1024x576.jpg 1024w, https://cdn.forbes.co/2021/02/Frisby-1280x720-1-300x169.jpg 300w, https://cdn.forbes.co/2021/02/Frisby-1280x720-1-768x432.jpg 768w, https://cdn.forbes.co/2021/02/Frisby-1280x720-1.jpg 1280w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption>Foto: Frisby.</figcaption></figure>



La mayor caída en las ventas en la historia de la empresa también implicó recurrir a estrategias que no habían sido contempladas, como el teletrabajo y la reubicación de algunos empleados en otros cargos, así como a fortalecer canales que antes eran secundarios, como ocurrió con los domicilios.



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Antes de la pandemia, el canal de delivery representaba el 20 % de las ventas totales, por lo que con las nuevas condiciones la meta fue doblar esa participación, objetivo que ya cumplieron. Frisby dice estar haciendo más de 41.000 domicilios cada fin de semana. 



Con su app propia, que alcanzó 900.000 descargas, le hablaron al oído a sus clientes, dieron promociones y combinaron los productos de sus dos marcas, Frisby y Wingz, en nuevas alternativas que permitían atraer consumidores.



El resultado de estos esfuerzos habla por sí solo. En 2020, la empresa logró cumplir su presupuesto de ventas muy por encima de lo esperado, llegó a nuevos sectores en Cartagena, Bogotá, Cali y Medellín y consolidó una nueva línea de productos.



Ahora, se preparan para poner en marcha un plan de inversión enfocado en la modernización y actualización tecnológica de los puntos físicos y digitales, así como retomar la apertura de nuevos locales.



Por su parte Crepes &amp; Waffles, que esta vez quedó por debajo de Frisby y que tiene un ecosistema empresarial compuesto por Crepes &amp; Waffles, Crepes Cartagena, Calco, Maquite y Crepes Caribe facturó en 2020 de $378.000 millones con una reducción 34,5% con respecto a 2019. 



En tercer lugar fue para hamburguesas El Corral, que hace parte del Grupo Nutresa, con ingresos de $327.288 millones y el cuarto logal McDonald&#8217;s, manejada por Arcos Dorados, con una facturación de $302.345 millones.



 <a href="https://editorial.forbes.co/2021/02/17/negocios/el-plan-de-frisby-contra-la-crisis/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Lea también: El plan de Frisby contra la crisis</a>

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Frisby le quita el trono a Crepes & Waffles como la mayor cadena de restaurantes de Colombia

Inspirado en el trabajo que sus padres hicieron construyendo la marca Frisby, el colombiano Álvaro Hoyos Restrepo, está ideando un concepto de marketing e innovación desde su agencia Innova Social Marketing.



Con estudios de Singular University y la Universidad de Los Andes, Hoyos ha construido una firma de 10 años de funcionamiento y que gracias a sus efectivos procesos de creación de marca, campañas de publicidad y contenidos audiovisuales, en el último año logró facturar más de $3.500 millones y crecer un 15 % en comparación con el 2019.



“En nuestra familia, hemos trabajado siempre desde el propósito superior. Ese es el mayor influjo y legado que tengo de ellos. Yo hago las cosas que se conectan con mi propósito, no por un resultado económico, sino para devolverle a la sociedad y servirle a los demás”, cuenta Hoyos, quien además añade que sus padres le enseñaron que aprender a relacionarse y trabajar en equipo hace parte de la fórmula del éxito.



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Gracias a su rápido entendimiento de las necesidades de las marcas, ISM ha logrado en poco tiempo convertirse en un laboratorio de innovación y sumar premios en las esferas del marketing digital. En el 2012, ganó el premio Leading Edge y los Premios Twitter de Colombia por su trabajo de experiencia de usuario con la marca Cinnabon.



Además, en el 2014 se convirtió en la agencia publicitaria elegida por el gobierno municipal de Pereira para liderar la creación de la marca Ukumarí, que daría vida al bioparque más grande de su tipo en América Latina.



Pero, ¿cómo emprender desde Pereira con un concepto que tiene una visión más global y que requiere cruzar fronteras? De acuerdo con Hoyos, para ello, su empresa se ha formado como “cazadores de tendencias permanentes”, donde viajan a ferias internacionales, “se meten a las cocinas de los restaurantes” y entienden de la mano de los clientes los problemas a los que se enfrentan.



“Si bien en ISM sólo exportamos el 10% de los servicios, nuestros clientes son importadores y exportadores por naturaleza. Entonces marcas como Buencafé o Suzuki son fuente de inspiración para entender el mundo desde Pereira”, explica Hoyos.



En el 2020, en un año de nuevos lanzamientos para la marca Frisby, ISM recibió el reto por parte de la compañía de lanzar el nuevo producto Fristodonte, que no sólo revolucionaría el mercado y la forma de ver la oferta de Frisby, sino que sería la carta de presentación de ese nuevo sabor de la cadena de restaurantes más importante de Colombia.



“Desarrollamos una estrategia 360 para darle nombre al producto y crearlo como una marca propia llena de ADN. Articulamos influenciadores en el mundo digital, retos, y nuevas formas de comunicación, donde hemos cumplido el presupuesto al 135% en las ventas, logrando un hito importante para la compañía”, afirma Álvaro, asegurando que este es un reto que lo hace más seguro de las habilidades heredadas por sus padres.



Asimismo, esta empresa acompañó la incursión y posicionamiento de la cadena de restaurantes en Tik Tok, donde gracias a su agudeza estratégica, ferocidad creativa e instinto digital, ISM logró construir una estrategia en la que el ‘frisdance’ y el digital signage son protagonistas.



En la actualidad, Innova Social Marketing suma un historial de más de 60 clientes, donde sobresalen reconocidas marcas como Chevrolet Caminos y Audifarma, a quienes no sólo acompaña en campañas y producción audiovisual, sino también en procesos de innovación como generación de contenidos y señalización digital.



Para el cierre del 2021, esta agencia publicitaria espera aumentar sus ventas en un 15% y facturar más de $4.100 millones por los proyectos realizados en las principales capitales de Colombia, ciudades en las que planea concentrar su operación y allanar el camino para convertirse en una historia de éxito como la que construyó Alfredo Hoyos y Liliana Restrepo con Frisby.

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Hijo de fundadores de Frisby consolida su propia firma de innovación

Ni la peor crisis económica mundial de los últimos 100 años, desatada en el 2020 por cuenta del coronavirus, evitó que Frisby terminara el año siendo la marca de pollo frito por excelencia en el país, según lo confirmó una medición hecha por la firma Euromonitor. Pero el camino para llegar a ese cierre de año positivo estuvo lleno de sacrificios a nivel comercial, logístico y humano que aún se mantienen, además de difíciles pruebas como el fallecimiento de su fundador Alfredo Hoyos.



Las alarmas se encendieron en marzo, cuando el país se paralizó. Frisby tuvo que cerrar temporalmente la mitad de sus 260 locales en el país y otros 10 de manera permanente, además, sus ventas se redujeron al 20 % del presupuesto del año. “La incertidumbre que enfrentamos día a día implicó que la gerencia general estuviera de manera permanente frente a la operación, con el comité de gerencia en pleno”, recuerda Liliana Restrepo, gerente, cofundadora de la compañía y esposa de Hoyos.



El reto principal para entonces era conservar el empleo de sus 4.000 colaboradores, aun cuando las ventas no alcanzaban para sostener su operación. “Nos vimos obligados a acceder a créditos y auxilios del Gobierno para poder apoyar el flujo de caja y tener con qué pagar salarios”, explica la gerente. La mayor caída en las ventas en la historia de la empresa también implicó recurrir a estrategias que no habían sido contempladas, como el teletrabajo y la reubicación de algunos empleados en otros cargos, así como a fortalecer canales que antes eran secundarios, como ocurrió con los domicilios. Antes de la pandemia, el canal de delivery representaba el 20 % de las ventas totales, por lo que con las nuevas condiciones la meta fue doblar esa participación, objetivo que ya cumplieron.



<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="1024" height="576" src="https://cdn.forbes.co/2021/02/Gerente-Frisby-1280x720-1-1024x576.jpg" alt="" class="wp-image-73977" srcset="https://cdn.forbes.co/2021/02/Gerente-Frisby-1280x720-1-1024x576.jpg 1024w, https://cdn.forbes.co/2021/02/Gerente-Frisby-1280x720-1-300x169.jpg 300w, https://cdn.forbes.co/2021/02/Gerente-Frisby-1280x720-1-768x432.jpg 768w, https://cdn.forbes.co/2021/02/Gerente-Frisby-1280x720-1.jpg 1280w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption>Liliana Restrepo, cofundadora y gerente de Frisby.</figcaption></figure>



“Tenemos un call center con 300 asesores, algunos son nuevas contrataciones, otros son empleados que fueron reubicados allí, además creamos alianzas con plataformas que prestan este servicio para aumentar nuestra capacidad. Previo a la pandemia realizábamos en promedio 20.000 domicilios al mes, actualmente en un fin de semana podemos alcanzar los 41.000 pedidos”, menciona Liliana. “La directriz que emanamos fue: necesitamos garantizar la mejor experiencia fuera de los restaurantes, traducida en excelente producto, imagen, atención, velocidad y bioseguridad”, agrega.



<h2 id="h-c-mo-atraer-ventas-en-una-pandemia">¿Cómo atraer ventas en una pandemia?</h2>



“La comunicación se volvió en la herramienta fundamental y la confianza nuestro principal activo”, resume la gerente de la compañía. Desde la dirección de Frisby se consolidó una estrategia que estaba enfocada en mantener a los grupos de interés internos y externos informados sobre las decisiones tomadas para atender la contingencia.



En el marco de esto, se habilitó una línea de telemedicina directa para los colaboradores; se creó un comité multidisciplinario encargado de vigilar la implementación de los protocolos emitidos por el Gobierno; se instauró la Gerencia de Desarrollo Sostenible, con un equipo dedicado a desarrollar nuevas ideas de negocio, y se habilitaron restaurantes que nunca antes habían prestado el servicio de domicilio para atender a la creciente demanda.



Con su app propia, que alcanzó 900.000 descargas, le hablaron al oído a sus clientes, dieron promociones y combinaron los productos de sus dos marcas, Frisby y Wingz, en nuevas alternativas que permitían atraer consumidores.



El resultado de estos esfuerzos habla por sí solo. En 2020, la empresa logró cumplir su presupuesto de ventas muy por encima de lo esperado, llegó a nuevos sectores en Cartagena, Bogotá, Cali y Medellín y consolidó una nueva línea de productos.



Ahora, se preparan para poner en marcha un plan de inversión enfocado en la modernización y actualización tecnológica de los puntos físicos y digitales, así como retomar la apertura de nuevos locales. “Recuperarnos del 2020 será un proceso. Adoptamos como base de presupuesto para este año las cifras de 2019, queremos volver a estar en ese nivel de rentabilidad, sabiendo que la incertidumbre continuará”, explica la empresaria.



Durante años Frisby ha sido reconocida por su política empresarial, que Alfredo Hoyos, su fundador, enmarcaba en el concepto de ‘capitalismo consciente’. Esto les ha valido importantes reconocimientos por parte de Fenalco, la Andi, e iniciativas privadas locales. Sin embargo, en diciembre pasado, a los 74 años, Hoyos <a href="https://editorial.forbes.co/2020/12/14/negocios/fallece-el-fundador-de-frisby-alfredo-hoyos-mazuera/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">falleció en su finca</a> de Pereira.



Con este panorama, Frisby dice estar preparada para enfrentar el año que inicia, que hasta ahora ha continuado bajo aislamientos, restricciones y con el lento regreso de la “normalidad”. Liliana Restrepo dice que sus acciones seguirán con la impresión del legado de su esposo y socio.



“El legado que nos deja Alfredo es difícil de expresar con palabras. Fue un ser humano integral, inspirador y humilde”.

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El plan de Frisby contra la crisis

Luego de 45 años de ganar terreno en el mercado con su tradicional pollo apanado, Frisby presentó su nuevo portafolio de productos a base de proteína vegetal, que incluye hamburguesas, nuggets, frisnacks y ensaladas.El lanzamiento se llevó a cabo en el marco del aniversario de la compañía. 



&#8216;BIO&#8217;, como se llamó a esta nueva línea, lleva un mes ofreciéndose en algunos puntos de la marca, pero según anunció Liliana Restrepo, presidente de Frisby, gracias a su buena acogida estará disponible en 200 restaurantes de la cadena a nivel nacional. A la fecha, el restaurante de la Terminal del Norte en Medellín se ha convertido en el lugar que más ha vendido esta nueva línea. 



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&#8220;La proteína vegetal de Frisby, Línea BIO, está hecha a base de verduras y legumbres y cuenta con el mismo sabor y calidad de nuestros productos, con esta opción estamos ampliando el público de la compañía acercándonos a los clientes exploradores que buscan una opción adicional&#8221; afirmó Lilliana Restrepo, presidente y cofundadora de Frisby.



Además del nuevo lanzamiento, la compañía también anunció que en este segundo semestre del año abrirá un punto estratégico en la ciudad de Ipiales (Nariño) y continuará con su plan de expansión por todo el país con seis nuevos locales en Santa Marta, Cartagena y Medellín. 



Actualmente Frisby es líder en su categoría y Grupo Frisby tiene una plantilla de colaboradores de 4.500 personas en todo el territorio colombiano que trabajan en país en 265 locales. Según cifras de la empresa, Frisby genera en promedio 1,2 millones transacciones al mes, en las que el &#8216;combo tradicional&#8217; se consolida como uno de sus productos más vendidos.

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Frisby incluye en su catálogo hamburguesas y nuggets con proteína vegetal

Sus allegados lo recuerdan como un hombre sereno, emprendedor y tranquilo. Los empresarios como un referente que deja un legado invaluable. Los gremios como un forjador de políticas públicas. Y su esposa, la cofundadora de Frisby, como un compañero de vida que le apostó a hacer empresa en Colombia y logró hacer historia con el pollo frito.



La despedida de Alfredo Hoyos Mazuera le deja, sin duda, una profunda tristeza al país. A sus 74 años, este pereirano, que fundó hace 43 años la compañía con mayores ventas de pollo en el país, se va tras una intensa lucha contra una agresiva enfermedad. Hoy el país lo recuerda no solo por su herencia empresarial, sino además por su pujanza y la contribución al desarrollo de país.



&#8220;Está en el lugar que mas ama, rodeado de mí, de sus hijos y sus nietos y cuidado por un equipo de personas que han dado lo mejor para darle toda la comodidad y tranquilidad para que su partida sea tranquila y en paz&#8221;, dijo Liliana, su esposa, minutos después de su partida. &#8220;Nuestro deseo y compromiso es seguir con su legado familiar y empresarial y continuar haciendo de Frisby una empresa de la cual puedan seguir sintiéndose orgullosos todos sus colaboradores y todos los colombianos&#8221;.



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Y es precisamente esa empresa, que con talante, ganas y mucha convicción, salió adelante en medio de varias crisis. Un sueño que inició en 1977 cuando Hoyos Mazuera y Liliana inauguraron en el centro de Pereira una pequeña pizzería llamada Frisby. &#8220;La gente no sabia qué era una pizza, y el pizzero tiraba la masa para arriba, que era lo que la gente miraba. Y entraban y preguntaban que a cómo era las arepas voladoras&#8221;, recordó Hoyos hace unos años en una entrevista. 



<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="1024" height="487" src="https://cdn.forbes.co/2020/12/image-35-1024x487.png" alt="" class="wp-image-62969" srcset="https://cdn.forbes.co/2020/12/image-35-1024x487.png 1024w, https://cdn.forbes.co/2020/12/image-35-300x143.png 300w, https://cdn.forbes.co/2020/12/image-35-768x365.png 768w, https://cdn.forbes.co/2020/12/image-35.png 1046w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption>Primera sucursal de Frisby en el centro de Pereira. Año 1977. | Foto: Frisby</figcaption></figure>



Pero la historia del éxito de Frisby quizás arranca unos años atrás, mucho antes de conocer a Liliana. Alfredo fue el cuarto de seis hijos, no estudio una carrera profesional, pero en su familia siempre se vivió el emprendimiento como un estilo de vida. Aprendió de su padre Alfredo Hoyos Mejía&nbsp;el don de los negocios y fue en la lectura, en la que realmente encontró la academia.



Su habilidad en los negocios, y lo que años después calificaría como &#8216;la curiosidad del querer más&#8217;, lo llevó, de hecho, a fundar seis empresas a sus 30 años. Antes de lograr lo que alcanzó con Frisby, el pereirano creó una primera firma que brindaba asistencia técnica a avicultores Impavicol.



En esa línea, luego exploró el negocio de la carne de pollo donde nacieron la granja Santa Inés y Pimpollo. Más tarde creó las empresas Procodes y Avícola del Pacífico y, meses después, inauguró el restaurante Pollo Loco, que con su receta original de pollo asado fue vendido a la que para su momento era todavía un restaurante en pleno crecimiento: Kokorico.



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&#8220;El empresario fue pionero de la avicultura en Colombia&#8221;, recuerda Bruce Mac Master, presidente de la Asociación Nacional de Empresarios de Colombia (Andi). El gremio de las grandes empresas del país lo destaca, incluso, como un hombre que desde muy joven supo liderar la creación de empresas relacionadas con la producción, elaboración y comercialización de alimentos.



A sus 27 años conoció a Liliana, el amor de su vida, y quien para su momento apenas llegaba a la mayoría de edad. Era 1973 y mientras su esposa estudiaba economía en las noches, Hoyos se dedicaba a los negocios. Sin embargo, fue hasta 1977 cuando tras varios éxitos y fracasos, tomó la decisión de dar el segundo paso y fundar Frisby. La pizzería fue una novedad, por lo que a a los pocos meses comenzaron a buscar nuevos productos para ofrecer. Un año después inició la venta de pollo apanado, el producto insignia que lo llevó al éxito.



<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="1000" height="549" src="https://cdn.forbes.co/2020/12/image-36.png" alt="" class="wp-image-62970" srcset="https://cdn.forbes.co/2020/12/image-36.png 1000w, https://cdn.forbes.co/2020/12/image-36-300x165.png 300w, https://cdn.forbes.co/2020/12/image-36-768x422.png 768w" sizes="(max-width: 1000px) 100vw, 1000px" /><figcaption>Foto: Frisby</figcaption></figure>



El pollo apanado Frisby se convirtió, sin duda, en el producto más pedido por los clientes y en el icono de ventas de la cadena. En ese año, en 1978, comenzó la apertura de nuevos puntos en diferentes ciudades del Eje Cafetero. Su segundo local fue en Cartago, su tercero en Manizales, y su cuarto en Armenia. En el año 1987 los primeros locales en Bogotá y en el año 1990 en Medellín.



Y así, de apertura en apertura, lleno de dificultades y mucho compromiso, Frisby se convirtió en una de las cadenas con mayor cobertura en el territorio nacional. Hoy ya son más de 260 locales en Colombia, que se ubican desde ciudades principales a cabeceras municipales.



Iniciaron con seis empleados en Pereira y hoy tienen un brazo laboral de 4.000 colaboradores que se encargan &#8220;de mantener en cada entrega las premisas de sabor, servicio y calidad&#8221;, cuenta la empresa. Su posicionamiento en el mercado local la consolidan, según una medición de Euromonitor, como la marca de restaurantes de mayor venta de pollo frito en el país. Le siguen Kokoriko, KFC, La Brasa Roja, Piko Riko, Cali Mío y Cali Vea.



Lea también: <a href="https://editorial.forbes.co/2020/05/20/negocios/frisby-esta-haciendo-cerca-de-41-000-domicilios-cada-fin-de-semana/">Frisby está haciendo cerca de 41.000 domicilios cada fin de semana</a>



&#8220;La historia de Alfredo Hoyos se expresa ampliamente en Frisby, una de las marcas más queridas de la industria gastronómica más queridas y exitosas del país; que en la adversidad y la prosperidad ha confrontado y superado todos los retos empresariales, sabiendo ganar una posición de respeto y orgullo en favor de Colombia y de su desarrollo social y económico&#8221;, dice Arturo García Carrera, presidente de la junta directiva de Acodrés.



Frisby alcanzó en 2019 ingresos operaciones por 414.418 millones de pesos, según el último reporte de la Superintendencia de Sociedades. Tras alcanzar estos buenos resultados, la empresa se enfrentó a una pandemia en 2020, pero logró sortear los obstáculos a tal punto que en abril registró un incremento de 100 % de sus pedidos a domicilios, pues cada fin de semana realizaba un poco más de 40.000 despachos, según informó la compañía.



Así, con más de cuatro décadas en el mercado, Frisby logró un servicio de domicilio propio que ha migrado hacia los canales digitales. Supo sortear la crisis y consolidó lo que hoy es la receta del éxito. Un pollo frito que se ha ganado el cariño de los colombianos, pues !Nadie lo hace como Frisby lo hace!



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Alfredo Hoyos Mazuera

Alfredo Hoyos Mazuera, el empresario que encontró en el pollo la receta del éxito

A pesar del cierre de gran parte de sus 269 locales, la cadena de restaurantes de pollo Frisby reportó en abril un incremento de 100% de sus pedidos a domicilios, que cada fin de semana están siendo más de 41.000, según informó la compañía.



Con más de cuatro décadas en el mercado, la empresa tiene un servicio de domicilio propio que ha migrado hacia los canales digitales, que antes del bloqueo por la pandemia del Covid-19, representaban el 20% de las ventas con cerca de 20.000 domicilios por fin de semana, pero con la cuarentena esa cifra se ha duplicado.



<a href="https://editorial.forbes.co/2020/05/11/emprendedores/los-colombianos-que-ganaron-competencia-de-harvard-con-restaurantes-virtuales/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Los colombianos que ganaron competencia de Harvard con restaurantes virtuales</a>



En sus plataformas, dice tener más de 270.000 usuarios que han descargado su aplicación. Desde donde recibe los pedidos y donde está la opción “sin fila” donde los clientes puedan solicitar su producto.



“Entendemos que estamos viviendo momentos difíciles, pero buscamos seguir llevando nuestro producto que siempre invita a los clientes a compartir en la mesa con sus seres queridos y disfrutar de su compañía. Estamos optimizando todos nuestros canales digitales para que de esa forma podamos llegar a las casas de todos los que nos prefieren a lo largo del país”, señaló Liliana Restrepo, gerente general y cofundadora de Frisby.



<a href="https://editorial.forbes.co/2020/05/18/actualidad/dian-los-alivios-a-restaurantes-a-locales-comerciales-y-vienen-los-3-dias-sin-iva/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Dian: los alivios a restaurantes, a locales comerciales y vienen los 3 días sin IVA</a>



La cadena tiene 167 abiertos y 102 cerrados, cifra que corresponde a aquellos locales ubicados al interior de centros comerciales que esperan comenzar a operar bajo la modalidad de domicilios y acorde a las políticas internas de cada establecimiento y la apertura gubernamental.

Frisby está haciendo cerca de 41.000 domicilios cada fin de semana

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