La cadena de comida balanceada quiere alcanzar 110.000 órdenes mensuales este año tras consolidarse en Bogotá.
Bacu, cadena de restaurantes colombiana de comida balanceada fundada por Stephanie Gómez, Juan Osuna, Andrew Clarkson y Mateo Albarracín -quien se apartó de la operación para ser parte de otros proyectos-, está llegando a Medellín después de consolidar su presencia en Bogotá con 13 puntos de venta y cerca de 70.000 órdenes mensuales.
“Bacu en este momento está posicionado en Bogotá como uno de los líderes de comida balanceada”, dijo Gómez, cofundadora y CEO, en entrevista con Forbes. “Ya tenemos 13 puntos de venta operando, generando alrededor de 70.000 órdenes mensuales, con el objetivo de crear una experiencia omnicanal para nuestros consumidores”.
La CEO de Bacu explicó que la decisión de aterrizar en Medellín responde a la presión del mercado y al potencial de la ciudad.
“El mismo mercado nos está pidiendo tener presencia en otras ciudades, y Medellín es ideal por su tamaño, su atractivo turístico y la gran ola de nómadas digitales que demandan este tipo de categorías”, anotó.
El plan contempla la apertura de cuatro puntos de venta en el segundo semestre en zonas estratégicas de la capital antioqueña.
“La idea es poder ir este semestre haciendo presencia con cuatro puntos en Medellín y estar presentes como una solución de alimentación para el público paisa”, agregó Gómez.
La compañía no descuida Bogotá, donde seguirá creciendo, con la meta de cerrar el año con 20 locales y 110.000 órdenes mensuales.
“Queremos crear no solo una comunidad de trabajo dentro de Bacu, sino también una comunidad de clientes que confirman nuestra tesis de llevar salud y bienestar a través de la alimentación”, aseguró.
Desde sus inicios, la compañía ha afirmado que usa tecnología para hacer más eficientes sus operaciones.
“Nosotros desde el inicio desarrollamos productos y plataformas propias que nos permiten integrarnos verticalmente desde el proveedor hasta el cliente final”, explicó Gómez. Con el reciente lanzamiento de su plan de lealtad Club Bacanes, la compañía busca personalizar la experiencia de sus usuarios.
“Nuestro siguiente paso en términos de tecnología es ofrecer menús personalizados a nuestros clientes. Queremos que cada persona tenga un Netflix de la alimentación saludable, en donde vea primero los productos que realmente disfruta y no aquellos que nunca consumiría”, dijo la CEO.
Bacu está respaldada por inversionistas institucionales como Benchstrenght Capital, Hof Capital, Reshape Ventures, H20 Capital Innovation y Kamay Ventures (brazo corporativo de Coca-Cola Latinoamérica y Grupo Arcor). Además, cuenta con un grupo de ángeles inversionistas, incluidos Felipe Villamarín y Simón Borrero, cofundadores de Rappi; Isabella Fernández y Camilo Obregón, cofundadores de Poke; Diego Caicedo, cofundador de Klym; Juan Pablo Ortega y Julián Núñez, de Yuno; Ángela Acosta, de Morado; y Jun Sung Hwang, ex Tesla.
En Colombia, el mercado de restaurantes es liderado por Frisby, que lidera con 257 puntos de venta en Colombia, seguido de El Corral con 203, Crepes & Waffles con 181, KFC con 103 y McDonald’s con 79.
Bacu, con apenas tres años de operación, busca diferenciarse con un modelo de omnicanalidad y un fuerte componente de bienestar.
“Lo que nos han enseñado estos casi tres años es que debemos seguir enfocados 100% en la tesis de llevar buena comida, comida balanceada y asequible, siempre escuchando al consumidor y apoyándonos en data y tecnología para innovar en producto y precio”, concluyó Gómez.
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