Sara Baena Mejía asumió el cargo en abril del 2025 y reemplazó a Liliana Restrepo, cofundadora de Frisby, quien lideraba la empresa desde 2020.
La cadena de restaurantes Frisby inició el 2026 con nueva gerente General. Sara Baena Mejía asumió el cargo en abril del 2025 y reemplazó a Liliana Restrepo, cofundadora de Frisby, quien lideraba la empresa desde 2020.
La nueva gerente es ingeniera industrial de la Universidad Javeriana, con especializaciones en alta gerencia y finanzas corporativas. Su carrera incluye cargos de liderazgo en Grupo Lemco (compañía detrás de Challenger y Hoteles Habitel), Casa Luker y Alquería.
El año pasado la compañía cerró con 290 locales en 61 cabeceras municipales de todo el país. Para este 2026, según una conversación con Portafolio, la meta es llegar a los 300 puntos de venta. Para 2025 la empresa contó con un plan de inversiones de 98.000 millones de pesos, que incluyó la apertura y remodelación de muchos de sus restaurantes.
Al tiempo, Baena Mejía tendrá que hacerle frente a la disputa legal de la marca con Frisby España, que recientemente agregó un nuevo capítulo. A través de un comunicado, Frisby España señaló que interpuso una acción judicial contra la compañía colombiana que incluye una solicitud de indemnización por presuntos “daños y perjuicios” derivados de información que calificó como “inexacta o incompleta”. Según la firma europea, esos hechos habrían generado un perjuicio comercial, reputacional y económico significativo en el mercado europeo.
Liliana Restrepo, cofundadora de la compañía, se mantendrá en la presidencia de la organización.
Lea también: Inversión extranjera directa cayó 46% a US$480 millones en enero y confirma tendencia descendente