Hay dos factores que han subido como un cohete, con un salto de años en los pocos meses del aislamiento del coronavirus: los domicilios y el comercio electrónico. A ello se suma un despertar por pedir frutas y verduras que vengan desde plazas de mercado; es lo que muestran los registros de la aplicación Plaz, que tuvo un crecimiento de 1.634% de febrero a marzo.



Esta plataforma basada en Bogotá, fundada en 2018 por Juan Pablo Pineda, Felipe Pineda, Daniel Navarro y Sara Illidge. se enfoca en entregar domicilios 25 horas después de ser cosechados. La contingencia los llevó a tener que incrementar en un 300% su capacidad instalada y equipo de trabajo. “Queremos romper paradigmas en el sector emprendimiento, demostrando que entre todos podemos ayudarnos y surgir de igual manera”, dijo a Forbes Juan Pablo Pineda, CEO de Plaz, quien es un abogado y finquero que fue viceministro de Agricultura de Colombia.



Pero Plaz está distante ser el único servicio de este tipo en la capital colombiana. <a href="https://editorial.forbes.co/2020/04/17/emprendedores/frubana-recauda-us25-millones-para-su-plataforma-agro/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">La prominente startup colombiana Frubana</a>, que abastece principalmente restaurantes, está impulsando Fresco, una extensión orientada a hogares. Y el Gobierno de Bogotá, a través del Instituto Para La Economía Social, ha estado empoderando a vendedores de plazas de mercado para que vendan a través de Whatsapp y Facebook. &nbsp;



En el caso de Plaz se han enfocado en el diseño de una plataforma “amigable y de fácil acceso” que permita a personas de todas las edades usarla sin dificultad. Ellos también tienen una línea institucional que vio disminuir sus ventas en un 95%, pero alegan haber recuperado el 30% de la facturación de ese segmento. Con un equipo conformado por 40 personas, esa aplicación ha registrado al menos 41.000 descargas, según AppAnnie.



Todavía operan solo en Bogotá pero esperan expandirse a tres ciudades de Colombia y a dos países en los próximos meses de cara a una ronda de inversión que están preparando. La empresa hace parte de Apps.co del MinTic y del programa de aceleración “Scale up tech” de Endeavor Colombia y JP Morgan. &nbsp;

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Incrementa apogeo de frutas y verduras a domicilio desde plazas de mercado

En Colombia existen decenas plataformas bajo el concepto del campo a la mesa, que buscan romper las ineficientes cadenas de intermediación que existen con los agricultores. Pero TuPlaza, una compañía fundada en Cali en 2020, quiere conectar productores con un mercado &#8220;más sofisticado&#8221;. 



Así lo describe su fundador y CEO Marco Osorio, un caleño de 26 años, que es ingeniero mecánico y economista apasionado por la agricultura que con un grupo de amigos inició produciendo alimentos dentro de bodegas en una granja vertical urbana. 



Luego, en un garaje en obra negra en Cali, durante las cuarentenas de la pandemia, almacenaban frutas y verduras que compraban en la plaza de mercado para hacer entregas a hogares hasta consolidar una operación pequeña, que se empezó a enfocar en B2B, pero no en restaurantes -que es la especialidad de Frubana, la más grande del mercado-, sino en mercados Fruver. 



Con el paso de los meses, B2B terminó convirtiéndose en el enfoque principal de la compañía lo que requirió que empezaran a formar una red de productores que se concentraran en alimentos que hagan brillar los ojos de los clientes.



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&#8220;Acá tu encuentras espárragos, arándanos y fresas increibles&#8221;, dijo Osorio en una entrevista con Forbes. &#8220;Ahora somos un proveedor de tiendas minoristas&#8221;. 



En uno de esos días que la empresa empezaba a tomar forma, se acercó sin pena a Simón Borrero, el CEO de Rappi, a quien vio en un aereopuerto, para contarle brevemente lo que estaba haciendo. Ese encuentro derivó en que TuPlaza concretó a Rappi como cliente para tiendas Turbo en siete ciudades, despliegue que tuvieron que hacer en cuatro meses. 



&#8220;Nos anticipamos a la demanda masiva por ciudades con la información de consumo para generar las ordenes de compra. Desarrollamos un software con un modelo de selección para que los empacadores entiendan como los consumidores quieren el aguacate, es un sistema que se retroalimenta&#8221;, describe Osorio. &#8220;Queremos ser una gran plaza digital donde los precios sean eficientes, para disminuir la simetría de la información. Queremos pasar a un modelo en el que cada usuario tenga exactamente lo que quiere de forma diaria, acompañando a los productores para que lleguen al mercado más sofisticado&#8221;. 



Con tecnología, miden la maduración de las frutas y la verdura, evalúan a los productores y llevan control de los tiempos de entrega. Un ejercicio piloto de sostinibilidad que están llevando a cabo es recogiendo mermas y desperdicios para darles otra salida comercial. 



A futuro, buscarán crear estrategias de fidelización con productores, facilitandoles acceso a líneas de crédito vía Whatsapp y llevandoles fertilizantes de empresas que no llegan hasta sus fincas. 



&#8220;Queremos aumentar la base de productos y de consumidores que se mantengan en el largo plazo&#8221;, concretó Osorio. 



Tu Plaza, que quiere recaudar fondos en los próximos meses para mejorar sus capas de tecnología y de suministro, opera en Cali, Medellín, Caribe colombiano y Eje Cafetero. En cualquier momento aterriza en Bogotá.

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El caleño que está construyendo una ‘gran plaza digital’ de frutas y verduras

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